こんにちは本日より７月です。　いよいよ夏本番を迎えます。

今年は梅雨らしい天候も続き、雨がしとしと、むしむしと

この気だるさも梅雨らしいかなと。　でもこの梅雨が無いと

農作物には影響が出るんですよね。　

みなさん体調管理には気をつけましょう。　

本日は夏らしく、本社工場の花壇に有る　夏の花　をご紹介

　
　　半化粧（半夏生）

半夏生”とは太陽の黄経が 100 度になる日で，夏至から 11 日目（7 月の 2 日頃）です。
植物としての“半夏生”もこの頃に花をつけるからこの名前になりました。
別の説では，花に近い葉っぱの一部が白くなり花よりも目立つので，“半化粧”だともいわれます。
　なお，“半夏”という漢方薬がありまして，それはカラスビシャク（烏柄杓）からとれるものです。
カラスビシャクが生じる頃だから季節としての“半夏生”という命名があるというものです。

どくだみ

みなさんもご存じな漢方などの解毒剤にもなる夏の花。
手で抓むと何とも言えない匂いがしますよね。　これも本店には活けたりもします。
名前、イメージとは違い、白い小さな可憐な花が咲きます。
加熱するとこの匂いも和らぐみたいで、地方では天ぷらの食材にもなるようで。
一度チャレンジしてみたいですね。
では今月も、みなさん体調には気をつけてがんばりましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本社　専

こんにちは　本社調理課です。　
毎日蒸し暑い日が続きますね。　弊社でもお中元の準備にとりかかっており、
日々奮闘中です。

さて今年のお中元では、伊勢丹オンリーアイギフトのおじゃこの限定ギフトが
お勧めです。

内容は　定番の「おじゃこ」に昨夏人気の「生姜ちりめん」と新作「茗荷ちりめん」
の詰合せです。　尚この組み合わせは　伊勢丹だけの物です。　すみません。

　　暑い日が続きます！

高知県の新生姜と茗荷です　　生姜は刻んでボイルして甘く煮込みます。
茗荷は刻んでボイルして、甘酢仕立てでおじゃこと和えます。もちろん冷蔵品となります。
どちらも夏に嬉しい限定商品となります。

只今好評のようです。　これからがんばって調理に励みます。
以上　調理課でした。　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　専

こんにちは　本社　専です。
本日は休みでしたので、朝から天気もよく子達と出かけました。

空は青く澄み渡り、暑くもなく、寒くもなくで気持よかったです。

すくすく力強く伸びてます。

暦でいけば、梅雨前の小満。　この時期は草木が生い茂り、蒸した日には

時折どこからか植物の香りが漂い、生命力の強さみたいなものを感じられます。

で、今日のような天気の良いこんな日は、バーベキュー。　夕食はこれで決まりです。

夕方になると、まだひんやり。　息子の友達も加わり早めにいただきました。

 本社工場でも恒例のバーベキュー大会が来月には

行われます。

みなさん　張り切ってコンロを囲み楽しいひと時を

過ごしましょう。

では　５月も後１日。　お中元に向けがんばるぞ！

こんにちは。　本社より新しい機械の導入のお知らせです。
弊社ではほぼ、一つ一つ手作業でモノ作りを行っておりますが
「より良い品、より良い環境を」と代表がちりめん選別機の導入を
決定。　本格的に先週末より稼働しております。

今までは、数人で全て目視に頼っておりましたが、この度の導入
により、産地より送られてくるちりめんの中に含まれる異物も
より多く、より完全に除去できると、スタッフ一同喜んでおります。
初めは大変でしょうが、選別作業スタッフの皆さま　是非がんばって
ください！　　それでは選別機のご紹介です。

ここでは大きさと風力による選別を行います。

ちりめんの大小、海藻、植物
等を取ってくれます。

続いて識別、目視選別と最終ラインです。

分かりづらいですがコの字型のラインです。

そこで除去した通称ちりめんモンスターです。

イカ、アジ、えびなど様々。

　早く機械を使いこなせる様にがんばります！

　　　　　以上　計量場スタッフでした。

こんにちは、４月もそろそろ終盤です。
弊社やよいにも新しいメンバーが多数加わり新たな気持ちで
日々奮闘してます。　
やよい本社工場の庭の楓も、新緑が芽吹き、青々としておりますよ。
楓は葉が薄いので、光が透けます。この透ける感じが私は大好きです。

 八重桜に蝶が止まっておりました

さて本日は、やよいの代表商品である「おじゃこ」の主原料
ちりめん雑魚について少しお話を。
みなさんご存知ですか、ちりめんの美味しい時期はいつ頃か？
ちりめん雑魚は、冬を除き、ほぼ漁がおこなわれてます。
その中で私が最もおいしい時期と思うのが、この４月、５月に
獲れる新物と呼ばれるものです。　
ソフトで風味があり、中には海の香りがするものもあります。
　
産地には大小多数のメーカーが有り、その為にそこの主の理想
により加工の方法、仕上げ具合が有りますので、当然商品によって違いが出ます。

こんな小さなちりめん雑魚でも違いがはっきりとわかります！
ピンボケです。

私達は毎日、市場に入るやよいの「おじゃこ」にふさわしい品を仕入、加工し
お客様の元へ送り込んでます。　その間もたくさんのスタッフの手を介して。
山椒は小粒でもピリリと・・・と言いますが、何の何の小さな小さなこの雑魚は
やよいでは大切に大勢の方たちに守られ大切に扱われている小さな殿様。

ちりめんと山椒・・・・　なにやら縁深いものを感じますね。

また明日もがんばりましょう。