調理課からのお知らせです。
国産の山蕗を切っていきます。
その時に気を付けているポイントは、
食べやすい大きさや長さには気を付けて切っております。
炊いているときは、アクが出てくるのでコマメに取っております。
出来上がる寸前にカツオを入れます。
簡単そうに見えますが、ここが重要です。
甘辛く炊いたちりめんと冷ました国産山蕗を混ぜて完成です。
甘辛く炊き上げたちりめんと国産山蕗の野趣あふれる風味がとても美味しいです。
「山蕗ちりめん」 ８０ｇ ８４０円
４月から５月末まで本店限定で販売しております。
